きょうの料理レシピ
牛こまとセロリのレモン炒め
レモン汁でつけてさっぱりとした香りをきかせつつ、肉を柔らかく。トマトの酸味も合わさって、牛肉のうまみが引き立ちます。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
塩分／1.2 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊牛肉をおく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・牛こま切れ肉 200g
- ・セロリ 1本（120g）
- ・ミニトマト 7コ（100g）
- 【A】
- ・レモン汁 小さじ2
- ・オリーブ油 小さじ2
- ・にんにく （すりおろす） 1/2かけ分
- ・塩 小さじ1/4
- ・オリーブ油
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・酒
つくり方
1
牛肉はボウルに入れて【A】を加え、もみ込んで冷蔵庫に20分間ほどおく。セロリは筋を取って葉を切り分け、葉はザク切りにする。軸は1cm幅の斜め切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
! ポイント
レモン汁と油をもみ込んで、肉をしっとり、柔らかに。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を広げ入れる。2分間ほど焼いて、こんがりとしたら上下を返して端に寄せ、あいたところにセロリの軸、ミニトマトを加え、サッと炒める。
3
塩・黒こしょう各少々、酒大さじ1をふり、強めの中火にして全体を炒め合わせる。セロリの葉を加えてサッと炒める。
きょうの料理レシピ
2024/05/07
おいしさ重視！こま切れ肉おかず
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