ねぎのマヨ焼き

ねぎは15cm長さ（または鍋や耐熱皿に入る長さ）に切り、青い部分は小口切りにする。ベーコンは5mm幅の細切りにする。

鍋に水カップ3、塩小さじ1/2を入れ、ねぎとねぎの青い部分を加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、時々返しながら12～13分間ゆで、ざるに上げる。

ねぎは水から入れてじっくりゆでると、中まで柔らかくなる。独特のくせが抜けて食べやすくなり、甘みが出る。

耐熱皿に2を入れてベーコンをのせ、マヨネーズをかける。オーブントースターに入れ、高温（トーストの温度）で6～7分間、焼き色がつくまで焼く。取り出して黒こしょう適量をふる。