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きょうの料理レシピ

ピーマンと豚肉のみそきんぴら

昔ながらの和の味を“うまみそ酢”でより手軽に楽しめるおかずに。定番のきんぴらをごぼうのかわりにピーマンと豚肉でボリュームアップ。みそのこっくり味でご飯がすすみます。

ピーマンと豚肉のみそきんぴら

写真: 蛭子 真

エネルギー /180 kcal

*1人分

塩分 /0.8 g

*1人分

調理時間 /10分

材料

(2人分)

・ピーマン 4コ(120g)
・豚ロース肉 (2~3mm厚さのもの) 60g
・うまみそ酢 大さじ3
・白ごま 適量
・七味とうがらし 適量
・サラダ油

つくり方

1

ピーマンはヘタと種を除き、縦に5mm幅に切る。豚肉は7mm幅に切る。

2

フライパンにサラダ油大さじ1、豚肉を入れ、豚肉をほぐしてから中火にかける。

! ポイント

油が冷たいうちに豚肉をほぐしてから炒めると、豚肉どうしがくっつきにくくなる。

3

肉の色が変わったらピーマンを加え、油が回ったらうまみそ酢を加えて炒める。汁けがなくなったら器に盛り、白ごま、七味とうがらしをふる。

! ポイント

ピーマンは炒めすぎずに、色よくシャキッとした食感に。

◆「うまみそ酢」のつくり方はこちら◆
うまみそ酢

きょうの料理レシピ
2023/05/24 村田吉弘の”うまみそ酢”で和食のおいしさ再発見!

このレシピをつくった人

村田 吉弘

村田 吉弘さん

「家庭料理は簡単でおいしいがいちばん!」をモットーに、つくりやすくて魅力的な和食レシピを提案している。

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