きょうの料理レシピ
たまねぎのインド風漬物（アチャール）
「アチャール」は福神漬けのような、カレーによく合うインドのピクルス。酸味と辛みのバランスが絶妙で、やみつきになる味わいです。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／80 kcal
＊全量
塩分／1.2 g
＊全量
調理時間
／15分
材料
(つくりやすい分量)
- ・たまねぎ 1コ（200g）
- 【A】
- ・レモン汁 大さじ1
- ・カイエンヌペッパー 小さじ1/5〜1/4
- ・塩 小さじ1/3
つくり方
1
たまねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにし、塩を加えて軽くなじませる。約10分間おき、出てきた水分を軽く絞る。
2
1に【A】を加え、混ぜる。器に盛り、カイエンヌペッパー少々（分量外）をふる。
! ポイント
スパイスは仕上げに加えて、フレッシュさを大切に！
◆こちらのレシピと一緒にワンプレートにしても◆
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きょうの料理レシピ
2021/05/18
ワタナベマキのアジアごはん
このレシピをつくった人
ワタナベ マキさん
グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。
微塵切りにした油揚げがそぼろの様に切り干し大根に絡み、食感のコントラストが楽しく新鮮な一品です。薄味の優しく上品なお味で、70過ぎの両親も喜んで食べてくれました。
2016-05-28 10:30:00
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