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きょうの料理レシピ

211(に・いち・いち)のみそだれ

割合どおりに混ぜるだけで味がピタッと決まり、調理の手間がグンと省けます。ストックしておくと便利です。こっくりとした冬らしい味わいで、レパートリーの広がりに期待!

211(に・いち・いち)のみそだれ

写真: 原 ヒデトシ

材料

(つくりやすい分量)

・みそ カップ1/2(120g)
・砂糖 カップ1/4(50ml)
・みりん カップ1/4(50ml)

つくり方

1

みそ、砂糖・みりんを保存瓶に入れ、みそを溶かすように混ぜ合わせる。アルコールが気になるときは、みりんを煮きってから使う。

全体備考

【保存期間】冷蔵庫で3か月間。

●こんな使い方も!
ゆでた野菜や肉、こんにゃくなどをみそ田楽風にしたり、木綿豆腐に塗って焼いたり、ぬたや、ぶり大根のみそ煮に。また、もつ煮や土手鍋にしても。

◆このレシピをつかったおすすめの料理はこちら◆
ぶりのみそ焼き
鶏のみそ炒め すき焼き風
にんじんとごぼうの炒め物
さばのみそ煮

きょうの料理レシピ
2020/01/13 “たれ”で楽する晩ごはん 冬編

このレシピをつくった人

本田 明子さん

家庭料理家。1982年に小林カツ代さんに弟子入り以来、20年間以上助手を務めながら、その味と技を学ぶ。「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けている。

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