春菊は葉を摘んで2～3等分にし、水に放す。パリッとしたら水けをきってボウルに入れ、塩少々をふって混ぜる。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水に約5分間さらす。水けをきって耐熱皿に入れ、ラップで覆って電子レンジ（600W）に約3分間、竹串がスーッと通るまでかける。たこは乱切りにする。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1のじゃがいもを炒める。焼き色がついたら、たこを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止める。塩1つまみ、黒こしょうをふる。

2のじゃがいもとたこを寄せ、あいたところにバターとにんにくを加え、バターが溶けたら中火で熱して全体を炒める。1の春菊に加え、軽く混ぜ合わせる。味をみて、足りなければ塩少々で調える。