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きょうの料理ビギナーズレシピ

マッシュポテト

肉料理の付け合わせの定番。コクのあるソースによく合います。電子レンジを使って手軽につくります。

マッシュポテト

写真: 野口 健志

エネルギー /200 kcal

*1人分

調理時間 /15分

*バターを常温に戻す時間は除く。

材料

(2人分)

・じゃがいも 2コ(300g)
・バター 20g
・牛乳 大さじ4~5
・塩 少々
・こしょう 少々

つくり方

下ごしらえをする
1

バターは冷蔵庫から出して1cm角に切り、常温に戻す。

じゃがいもを電子レンジにかける
2

じゃがいもは洗って水けを軽くきり、皮付きのまま耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に約2分30秒間かける。取り出して返し、さらに約2分30秒間かける。竹串を刺してスッと通ればよい。

! ポイント

じゃがいもが堅いとつぶしにくい。中央の厚い部分に竹串を刺して柔らかさをチェックする。堅い場合は、再びラップをして電子レンジに30秒~1分間かける。

つぶして混ぜる
3

粗熱が取れたらペーパータオルに包んで皮をむき、芽があれば除いてボウルに入れる。フォークなどでつぶし、温かいうちに1のバターを加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加えて好みの堅さにし、塩・こしょうを加えてよく混ぜる。

! ポイント

フォークの背や木べらで押してつぶす。じゃがいもが冷めるとつぶれにくいので、温かいうちに。
バターを加えたら、手早く混ぜてじゃがいもの余熱で溶かす。

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きょうの料理ビギナーズレシピ
2018/11/27 つくってみたい! ごちそう洋食

このレシピをつくった人

河野 雅子

河野 雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。4人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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