里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600W）に約2分30秒間かける。取り出して返し、再びラップをして電子レンジに約2分間かけ、取り出して粗熱を取る。上下を切り落とし、ペーパータオルに包んで皮をむき、横半分に切る。

里芋は途中で返して中まで均等に柔らかくする。ペーパータオルに包み、指で皮の端をつまんで皮をむく（やけどに注意）。冷めてしまうとむきにくくなるので気をつける。

小さめの鍋に湯を沸かし、厚揚げを入れて約1分間ゆでる。湯をきって粗熱を取り、4等分に切る。

小さめの耐熱容器に【A】を混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（600W）に約1分間かける（田楽みそ）。器に1と2を盛り、田楽みそをかけ、好みで青のり粉をふる。