かぼちゃとツナの焼きコロッケ

かぼちゃは種とワタを除き（全体備考参照）、よく洗って水けを拭く。皮をところどころ削り落とし（全体備考参照）、4等分に切る。たまねぎはみじん切りにする。ツナは缶汁をしっかりきる。

耐熱皿にかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分～4分30秒間かける。水けがあればきってボウルに入れ、熱いうちにフォークでつぶす。たまねぎ、ツナ、しょうゆを加え、よく混ぜて冷ます。

かぼちゃは冷めるとつぶれにくくなるので、熱いうちにフォークの背で押しつぶす。

2を4等分にし、小判形に整える。小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつけ、溶き卵をからめてパン粉をまぶす。

タネは完全に冷ましてから形を整えると、割れにくくなる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れて2～3分間焼く。焼き色がついたら返し、時々油をかけながら2～3分間焼く。器に盛り、ちぎったリーフレタスを添える。