きょうの料理ビギナーズレシピ

ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース

Name: ちぎりキャベツの豚バラ甘辛ソース
Total time: 10 min
Ingredients: ・春キャベツ 1/4コ; ・豚バラ肉 150g; ・しょうが 15g; ・しょうゆ 大さじ2; ・砂糖 大さじ1; ・みりん 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・ごま油

生のキャベツにアツアツの豚肉炒めをかけ、混ぜて食べます。手でちぎったキャベツは断面がギザギザで、甘辛ソースがよくからみます。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／400 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・春キャベツ 1/4コ（250g）

・豚バラ肉（薄切り） 150g

・しょうが 15g

【A】

・しょうゆ大さじ2

・砂糖大さじ1

・みりん大さじ1

・酒大さじ1

・ごま油

つくり方

キャベツは角の部分に包丁を斜めに入れて芯を切り落とし、ちぎりやすいようにほぐす。太い軸の部分を切り離して、小さめの一口大にちぎり、器に盛っておく。軸の部分は薄切りにしてみそ汁などに入れるとよい。しょうがはせん切りにし、豚肉は6cm幅に切る。

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら豚肉を加え、肉をほぐしながら炒め合わせる。

肉の色が変わってきたら【A】を順に加え、強めの中火にして全体にからめる。煮汁が半量くらいになったら、火を止めて1のキャベツに煮汁ごとかける。

全体備考

◆計量スプーンと、粉類の量り方◆
塩や砂糖などの調味料は、計量スプーンで量ります。大さじ（15ml）と小さじ（5ml）を用意して、正しく量りましょう。
小さじ1/2が量れるミニサイズのついた3本セットのタイプもあります。一番小さいスプーンは小さじではないので注意。

●大さじ（小さじ）1
いったん山盛りに入れ、スプーンの柄などで縁に沿ってならす。これを「すりきり」と呼ぶ。
●大さじ（小さじ）1/2
大さじ（小さじ）1と同様にすりきりにする。別のスプーンの柄で中央に線を入れ、そこから半分を落とす。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2026/04/27 手軽にたっぷり！春の味～キャベツ～

(初回放送日:2017/05/01)