きょうの料理レシピ
春にんじんのうす焼き
香ばしい味わいで、おやつやおつまみにもぴったりです。にんじんの葉も加えれば、より色鮮やかに。
写真: 浮田 輝雄
エネルギー／272.6 kcal
＊1人分
食塩相当量1.5 g
＊1人分
調理時間／15分
美肌レシピ
おすすめ度
1.6
ビタミンCを含む食材
0
ビタミンAを含む食材
春にんじん
3
ビタミンEを含む食材
小麦粉,春にんじん,豚ひき肉
3
ビタミンB2を含む食材
豚ひき肉,春にんじん,小麦粉
2
良質のたんぱく質を含む食材
0
快腸レシピ
おすすめ度
1.5
食物繊維を含む食材
春にんじん,小麦粉
3
乳酸菌または麹を含む食材
0
★
の表示について
材料
(直径20cmのフライパンで約2枚分)
- ・春にんじん 1本（150g）
- ・にんじんの葉 約10g
- ＊あれば。これより少なくてもよい。
- ・豚ひき肉 50g
- ・だし カップ3/4
- ・ポン酢しょうゆ 適量
- ・小麦粉 カップ1弱（100g）
- ・塩 2つまみ
- ・ごま油 小さじ1
つくり方
1
にんじんは皮をむき、せん切りにする。にんじんの葉は細かく刻む。
2
小麦粉をだしで溶き、塩を加えて混ぜる。にんじんとにんじんの葉、ひき肉を加えて全体を混ぜる。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、2を玉じゃくし1杯分ずつ入れて両面をこんがりと焼く。焼けたら網付きのバットなどに置いて蒸気を逃がす。食べやすい大きさに切って器に盛り、ポン酢しょうゆをつけて食べる。
■【骨】に良いとされる食材
春にんじん[β－カロテン]
■【脳】に良いとされる食材
豚ひき肉[イミダゾールジペプチド]
きょうの料理レシピ
2016/03/16
大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
このレシピをつくった人
大原 千鶴 さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
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