きょうの料理レシピ

豚肉と小松菜のサッと炒め

Name: 豚肉と小松菜のサッと炒め
Total time: 10 min
Ingredients: ・豚もも肉 300g; ・酒 大さじ1+1/2; ・かたくり粉 大さじ1+1/2; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・小松菜 300g; ・しょうゆ 大さじ2; ・酒 大さじ1; ・砂糖 小さじ2; ・サラダ油 大さじ2

量の多い冬の小松菜を1ワ丸ごと使って。豚もも肉と小松菜のかみごたえが満腹感につながります。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／200 kcal

調理時間／10分

材料

(4人分)

・豚もも肉（薄切り） 300g

【下味】

・酒大さじ1+1/2

・かたくり粉大さじ1+1/2

・塩少々

・こしょう少々

・小松菜 300g

【A】

・しょうゆ大さじ2

・酒大さじ1

・砂糖小さじ2

・サラダ油大さじ2

つくり方

豚もも肉は4～5cm長さに切り、【下味】の材料をまぶしておく。

小松菜は根元を洗って水けをきり、4～5cm長さに切り、茎と葉に分ける。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1の豚肉をいため、全体に火が通ってきたら、小松菜の茎、葉の順に加えていため、【A】の調味料を加えて手早くいため合わせる。

! ポイント

小松菜は茎と葉で火の通り方が違うので、まず茎を加えてざっと混ぜた後に、葉を加える。

全体備考

《ヘルシーメモ》
豚もも肉を200gにし、えのきだけ1袋を加えればエネルギーダウン＆食物繊維アップ。

きょうの料理レシピ

2004/01/12 肉が主役の節約おかず

このレシピをつくった人

田口成子さん

ふだんの暮らしに寄り添う健康的で親しみやすいレシピを提案。旬の魚介や野菜を使った料理に定評がある。

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つくったコメント

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とーっても美味しいです。
蒸す前に振る酒を昆布酒(日本酒に昆布を浸けたもの)に変えたら旨味がとんでもないことになりました。
鶏とたれが美味しいのはもちろん、鶏にのせた生姜とねぎもものすごく美味しかったので刻んで添えました。たれに混ぜてしまってもいいかもしれません。
違う先生のレシピですが、にんにく梅だれもこの蒸し鶏にとてもよく合います。
簡単で美味しくて一生もののレシピです！
ありがとうございます♪

2018-07-30 10:07:49

スマイルンルン

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