Name: 菜の花の肉巻き焼き
Total time: 20 min
Ingredients: ・菜の花 1ワ; ・豚ロース肉 250g; ・しょうゆ 大さじ1; ・砂糖 小さじ2; ・酒 小さじ1; ・みりん 小さじ1; ・塩; ・こしょう; ・バター 大さじ1

ちょっと苦みのある菜の花も豚肉で巻いて焼き、甘辛いたれと合わせれば、誰でも食べやすいボリュームおかずに。お弁当にもぴったりです。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／414.2 kcal

＊1人分

食塩相当量2.1 g

＊1人分

調理時間／20分

菜の花は塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。つぼみが水を含まないよう、水にさらさず、ざるに並べて水けをきる。冷めたら水けを絞り、根元の堅い部分を切り落とし、太いものは縦半分に切る。

豚肉は広げて2枚1組にし、幅の広い側とせまい側を合わせ、少しずつ重ねて並べる。塩・こしょう各少々をふる。

2の手前側に1を2本ずつ、上下が互い違いになるように置いてつぼみを少し端から出し、クルクルと巻く。表面にも塩・こしょう各少々をふる。

フライパンにバターを中火で溶かし、3の巻き終わりを下にして並べる。全体に焼き色をつけたら、【A】を合わせて加え、煮立たせながら全体にからめる。

■【脳】に良いとされる食材
豚ロース肉[イミダゾールジペプチド]

菜の花の肉巻き焼き