きょうの料理レシピ
トマトとキャベツの和風温サラダ
キャベツの外側の葉を皿に見立てたインパクトのある温サラダ。トロトロのトマトソースが、柔らかいキャベツと絶妙にマッチします。
写真: 蛭子 真
エネルギー
／120 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・トマト 2コ
- ・キャベツ （横に4等分にしたものを使う） 1/4コ
- ・キャベツの外葉 1枚
- 【A】
- ・ウスターソース 大さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・オリーブ油 小さじ1
- ・塩 少々
- ・水溶きかたくり粉 大さじ1～2
- ＊かたくり粉を同量の水で溶く。
- ・塩 少々
- ・オリーブ油 小さじ1
つくり方
1
トマトはヘタを除き、1cm角に切る。
2
キャベツを耐熱容器に入れて塩少々をふり、ラップをして電子レンジ（600W）に5～7分間かける（外葉は生のまま使う）。
3
耐熱ボウルにトマトを入れ、【A】を順に加えて混ぜる。電子レンジに2分30秒間かけて混ぜる。再び電子レンジに2分30秒間かけ、オリーブ油小さじ1を加えて混ぜる。
! ポイント
トマトと調味料や油などを電子レンジにかけるだけでソースができるなんて、簡単でしょう。うまみ、酸味、甘みのバランスがよい、トマトだからできることです。
4
キャベツの外葉を器にのせ、その丸みに沿わせて2のキャベツを盛り、3をかける。
きょうの料理レシピ
2013/08/19
日々是新 にっぽんの味
このレシピをつくった人
村田 吉弘さん
京都の日本料理店3代目主人。和食がより簡単に、楽しくなるアイデアレシピを数多く提案し、家庭料理のつくり手を応援している。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント