豚肉のナポリ風煮込み

・豚肩ロース肉 （塊） 500～600g

・にんにく （すりおろす） 1かけ

【マリネ液】

・たまねぎ （粗みじん切り） 1/2コ分

・セロリ （薄い小口切り） 1/2本分

・にんじん （みじん切り） 1/2本分

・にんにく （みじん切り） 1かけ分

・ローズマリー （生） 2本

・ローリエ 2枚

・レモン汁 大さじ1

・レモンの皮 （国産／レモン汁を搾ったもの） 適量

・白ワイン 大さじ2

・エクストラバージンオリーブ油 大さじ3

・塩 少々

・黒こしょう （粗ひき） 少々

・トマトの水煮 2缶（800g）

＊缶詰／ホールタイプ。

・赤ワイン カップ1/2

＊または白ワイン。

・柚子こしょう 適量

・粒マスタード 適量

【にんにくじょうゆ】

・にんにく （すりおろす） 少々

・しょうゆ 適量

・セルフィーユ 適宜

・塩

・黒こしょう （粗びき）