ハムときゅうり、ゆで卵のサンドイッチ

鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水と、塩を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、12～13分間ゆでる。

バターは室温に出して柔らかくしておく。きゅうりは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて両端を切り落とす。長さを半分に切り、縦に3～4mm幅に切る。ハム1枚は半分に切る。

ゆで卵は、フォークの背で押さえつけながら、細かくなるまでつぶして。

1の卵がゆで上がったら水にとって冷まし、殻をむいてボウルに入れる。つぶしてマヨネーズ大さじ2を加え、よくあえる。別のボウルにバター、マスタードを入れ、よく混ぜる。

食パンの片面に3のマスタード入りバターを等分にぬる。食パン2枚にハム、きゅうりを等分にのせてマヨネーズを小さじ1/2ずつぬり、マスタード入りバターをぬった面が下になるように、食パンを1枚ずつ重ねてはさむ。食パン2枚に3のゆで卵を等分にのせて広げ、同様に食パンを1枚ずつ重ねてはさむ。1人分ずつラップで包み、重ねて約10分間おく。途中、上下を返す。横半分に切り、ラップを外して器に盛る。