きょうの料理ビギナーズレシピ
レタスと豚肉の炒め物
材料
(2人分)
- ・レタス 4～5枚（200g）
- ・豚バラ肉 （薄切り） 80g
- 【下味】
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・サラダ油 大さじ1/2
- 【調味料】
- ・塩 小さじ1/4
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
レタスは4～5cm四方にちぎる。豚肉は重なったまま4～5cm長さに切り、軽くほぐして、両面に【下味】の材料をふる。
炒めて味つけする
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。強火にし、レタスを加えてサッと炒め合わせ、全体に油が回ったら、【調味料】の材料を加えて手早く混ぜる。
! ポイント
豚肉の色が変わり、少しカリッとしたら、レタスを一度に加えて。
全体備考
【レタスの基本レッスン】
夏が旬の高原レタスは、みずみずしくて柔らか。栄養的には、体に必要な成分をまんべんなく含んでいます。生だけでなく、加熱してたっぷり食べるのもおすすめ。
【レタスの選び方】
・適度に丸みのあるもの
・見た目より、軽く感じるもの
・みずみずしくて、フレッシュ感のあるもの
【保存】
レタスは乾燥しないように、1コずつラップでぴっちり包む。畑で収穫したときと同じように、冷蔵庫の野菜室に芯を下にして入れます。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/08/05
夏だから野菜をおいしく食べよう～レタス～
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
消費しないといけない豆乳があり、秋じゃないけどつくってみました。少量の味噌で豆乳のクセが和らぐのですね。具だくさんで食べごたえのあるおいしいスープでした。思いの外たくさんできたので冷やしていただいたら、トロッとしてそれもおいしかったです。
2023-07-25 03:33:56
きのこ類100グラム、カボチャ100グラムで作りました。豆乳が 豆と味噌を上手くクリーミーにまとめている感じです。おいしいあったかスープでした。
2021-11-16 07:49:08
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