ご飯の炊き方

米を洗う。ボウルにたっぷりの水と米を入れ、手でサッと1～2回かき回す。すぐにボウルを傾け、底に少したまるくらいを残して水を捨てる。手をグルグルと10回くらい回しながら指先でやさしく洗う。手のひらで強く押すと米が割れやすいので注意する。

たっぷりの水を注ぎ、手でサッとかき回して水を捨てる。これを2～3回繰り返してすすぐ。水の色が薄くなったら、ざるに上げる。20～30分間おいて水けをきる。

炊飯器の内釜に米を入れ、目盛りに合わせて水を注ぐ。そのまま約20分間おき、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったら、しゃもじを水でぬらし、底からすくってほぐすように混ぜる。ご飯茶碗（わん）に盛るときは、2～3回に分けてふんわりと入れる。