きょうの料理レシピ

あさりとしょうがのスープ

あさりのうまみとしょうがの香りがきいた美味しいスープです。

あさりとしょうがのスープ

撮影: 澤井 秀夫

エネルギー /25 kcal
調理時間 /5分

*あさりの砂抜きをする時間は除く

材料

(4人分)

・あさり (殻つき) 500g
・しょうが 10g
・塩
・酒
・ごま油

つくり方

1

あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、ヒタヒタの塩水にしばらくつけて砂抜きをし、サッと水で洗って水けをきる。

2

しょうがはせん切りにする。

3

なべに水カップ4を入れ、あさりとしょうがをいっしょに加え、ふたをして煮立たせる。

4

あさりの口が開いたら塩小さじ1~2、酒大さじ2、ごま油小さじ1を加え、器に盛る。

きょうの料理レシピ
2003/03/04

このレシピをつくった人

吉田 勝彦さん

東京・渋谷区西原にある中国料理店のオーナーシェフ。繊細でヘルシーな料理が人気で、家庭で実践しやすいテクニックがレシピに反映されている。

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