(4人分)

1.あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、ヒタヒタの塩水にしばらくつけて砂抜きをし、サッと水で洗って水けをきる。

2.しょうがはせん切りにする。

3.なべに水カップ4を入れ、あさりとしょうがをいっしょに加え、ふたをして煮立たせる。

4.あさりの口が開いたら塩小さじ1～2、酒大さじ2、ごま油小さじ1を加え、器に盛る。