きょうの料理レシピ 2011/06/14（火）
実況！20分で晩ごはんしらすご飯の梅じょうゆがけ
即席梅じょうゆをつかって、いつものしらすご飯を「ごちそう」に。
撮影: 竹内 章雄
エネルギー
／210 kcal
＊1人分
調理時間
／10分 （ 3工程 ）
材料
(2人分)
- ・ご飯 茶碗（わん）に軽く2杯分
- ・しらす干し 大さじ2
- ・梅干し 1コ
- ・青じそ 4枚
- ・酒 大さじ1+1/2
- ・しょうゆ 小さじ1
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
梅干しは種を取り、果肉を粗く刻む。
2
小さい耐熱容器に1の種と酒を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)に20秒間かける。種を除き、1の果肉としょうゆを加えて混ぜる。
! ポイント
梅干しの種で風味をつけながらアルコール分をとばした酒に、梅肉としょうゆを加える。
3
器にご飯をよそい、しらす干しを等分にのせる。青じそを2枚ずつちぎって散らし、2を適量かける。
◆このレシピをつかったおすすめの献立はこちら◆
【20分で晩ごはんメニュー】
（1人分のエネルギー ◎910kcal ◎塩分5.3g ◎たんぱく質量34.6g）
白い肉じゃが（主菜）
ブロッコリーとしめじの変わり白あえ（副菜）
エコみそ汁（汁物）
しらすご飯の梅じょうゆがけ（主食）
このレシピをつくった人
枝元 なほみさん
劇団の役者兼料理主任から無国籍レストランのシェフとユニークな経歴の持ち主。「エダモン」の愛称で、テレビに雑誌に大活躍。食材を組み合わせて新しいおいしさを見つけるのが大好きと語る。現在「ビッグイシュー日本版」のcookingのページも連載中。
旬のおすすめ
この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。
栗原 はるみ 講師
こんがり炒めた2つの野菜を合わせ、温かいサラダにします。この意外な組み合わせが、好評です。好みでハニーバターソースをかけてもおいしいです。型を使ってケーキのように盛り付けて、パーティやおもてなしの一品にしても喜ばれます。
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