きょうの料理レシピ
塩もみゴーヤーのピーナツあえ
塩もみして苦みをぬいたゴーヤーと、ピーナツバターの甘みが不思議なほどによく調和します。
写真: 白根 正治
エネルギー／185.7 kcal
＊1人分
食塩相当量1.6 g
＊1人分
調理時間／15分
美肌レシピ
おすすめ度
2
ビタミンCを含む食材
ゴーヤー
3
ビタミンAを含む食材
にんじん,ゴーヤー
3
ビタミンEを含む食材
ピーナツバター,ゴーヤー
3
ビタミンB2を含む食材
ゴーヤー,ピーナツバター,にんじん
1
良質のたんぱく質を含む食材
0
快腸レシピ
おすすめ度
1.5
食物繊維を含む食材
ピーナツバター,ゴーヤー,糸こんにゃく
3
乳酸菌または麹を含む食材
0
★
の表示について
材料
(2人分)
- ・ゴーヤー （縦半分に切ったもの） 1/2本（120g）
- ・にんじん 3cm
- ・糸こんにゃく 100g
- 【あえ衣】
- ・ピーナツバター （加糖） 大さじ3
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・塩
つくり方
1
ゴーヤーは種とワタをスプーンで除いて、5mm幅に切る。塩水（水カップ1に塩小さじ1を溶かす）に約10分間つけて、しんなりとしたらもんでから水けを絞る。
! ポイント
ゴーヤーは塩もみをして苦みをぬいてからあえる。
2
にんじんは細切りにし、サッとゆでてざるに上げる。同じ湯で、5cm長さに切った糸こんにゃくをゆでてざるに上げ、水けをきる。
3
【あえ衣】の材料を混ぜて、1と2をあえる。
■【骨】に良いとされる食材
にんじん[β－カロテン]
きょうの料理レシピ
2010/07/01
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