・かぶ 2コ（約200g）

・かぶの茎 適量

・かき （加熱用） 150～200g

・昆布 （約18cm×12cm） 1枚

【ごまだれ】

・練りごま （白） 大さじ2

・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2

・酢 大さじ1

・だし 大さじ1

＊または水

・砂糖 小さじ1

・昆布茶 （粉） 小さじ1/5

・一味とうがらし 適量

・塩 大さじ1

・酒 大さじ4