きょうの料理レシピ 2009/12/22（火）
楽しい！手づくりスイーツクリスマス簡単トライフル
カスタードクリームを使うトライフルを、いちごのケーキと同じように生クリームでアレンジ。スプーンでザックリと取り分けてどうぞ。
撮影: 鈴木 雅也
エネルギー
／1840 kcal
＊全量
調理時間
／30分＊ （ 3工程 ）
＊スポンジ生地をつくる時間は除く。
材料
(22cm×11.5cm×高さ7cmの容器1台分)
- ・スポンジ生地の材料 全量
- ＊いちごのクリスマスケーキ同様につくり、オーブン用の紙を敷いた天板や家にある型を利用して生地を焼く。半分に切って、ここでは半量を使う。残りのスポンジ生地はラップで包んで保存袋に入れ、冷蔵で2日間、冷凍で1週間保存できる。市販のスポンジ生地やカステラを使ってもおいしくできる。
- 【シロップ】
- ・砂糖 大さじ2
- ・水 大さじ2
- ・オレンジリキュール 大さじ1
- ・いちご 1パック
- ・キウイ 1コ
- ・生クリーム 200～300ml
- ・砂糖 大さじ1+1/2～2
- ・バニラエッセンス 適宜
- ・レッドカラント 適宜
- ・粉砂糖 適宜
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
【シロップ】はいちごのクリスマスケーキと同様につくる。スポンジ生地は容器の大きさに合わせて、約1cm厚さに切る。いちご、キウイは食べやすく切る。生クリームに砂糖を加え、すくったときにトロトロと落ちるくらいに泡立てる（七ぶ立て）。好みでバニラエッセンス数滴を加えてもよい。
! ポイント
1cm厚さくらいに切ると食べやすく、シロップもよくなじむ。
2
容器の底にスポンジ生地の半量を敷き、はけで【シロップ】をたっぷりぬる。生クリームをのせ、いちご、キウイを並べ、生クリームをのせる。残りのスポンジ生地を重ね、【シロップ】をぬる。
! ポイント
スポンジ生地と生クリーム、フルーツを重ねて容器に詰めていく。
3
生クリームをのせ、好みで丸く絞り出し、いちごを飾る。あればレッドカラントも散らす。スプーンで取り分けて皿に盛り、粉砂糖をふる。
このレシピをつくった人
小菅 陽子さん
スイス、オーストリアなどヨーロッパ各地の製菓学校で菓子づくりを学ぶ。東京都内で菓子と料理教室を主宰。特に、寒天を使った菓子や料理には造けいが深い。近年は、介護食に興味を持ち、研究に力を注いでいる。
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