おじいちゃんさんのマイレシピ

圧力をかけない圧力なべで試しました。油以外は半分の量で試作。もも肉は皮を下に、玉ねぎは切ったほうを下に伏せて、山椒がないので粉末の生姜で。蓋を押さえるネジは軽く締めて火にかけ、圧力をかける重りは無しで、蒸気の口から湯気が噴き出したら最低の弱火にして３０分。最後までずっと蒸気が出ていました。もも肉の皮と玉ねぎの下側が少し焦げましたが、うまくいきました。特に玉ねぎの味が他の調理法では無理では？