まきさんのマイレシピ

ばあばの味付けは私には甘めなので、味醂増量してお砂糖はごく僅かにしました。薄口醤油使用なので色は薄付きで、美味しくできました。 筍は霜降りしてから煮たので、あく取りは不要でした。

レモンの香りがさっぱりして美味しかったです。塩気がチーズと生ハムのみなので、生ハムは小さめにしました。

手羽元600g、玉ねぎ(大)1個、えのき200g、バター25gで作成。手持ちのフライパンいっぱいになったので、今回も先に玉ねぎとキノコを炒め、白ワイン100ml→アルコールが飛んだら水100mlと手羽元を投入し蓋をして20分蒸し煮。 調理時間を参考に、その後10分弱煮ましたが水分は無くなったものの色はつきませんでした。お味は今回も美味しいです。