きたあさんさんのマイレシピ

バッター液を使った牡蠣フライに挑戦。この量で12個分できました。外は、カリカリ、中は、ふんわりとしたフライが出来ました。牡蠣を洗った後、キッチンペーパーで水分を、拭けば跳ねませんよ。塩胡椒の、量も丁度良くソース無しでも美味しいです。

フライ衣を上手に付けるには、先ずバッター液を海老の両面に付けてから、フライ返しに綺麗に隙間なく円形に並べ、そのままそっと滑らすようにパン粉の入ったバットに置く。海老の上面に、しっかりとパン粉を付けてから、フライ返しをまた、差し込んで左手で受け、両手でしっかり抑えて形を整えると、そのままフライパンで揚げ焼きできます。つなぎは、バッター液だけなのでさっくり軽くてとても美味しくできました。