シャルドネさんのマイレシピ

茄子を塩水に浸し、水切りすることで、こんなにも新鮮な食感になるとは。どなたかが書いておられたように、最初に玉ねぎを炒めてみました。手軽にささっと美味しく、テレワーク時のお昼などにできるので、何回もつくっています。玄米と、よく合います。

合い挽きがなく、豚ひき肉で代用しましたが、 美味しくできました！香菜が好きなので、 たっぷり和えてみましたが、抜群のコンビネーション。栗原はるみさんが、仰ってましたが 調味料のバランスが、素晴らしい。豆板醤の量で、ワインの肴にもなります。

春らしい優しいお味です。 鯛そぼろも、やってみたら案外簡単に できました。 花びらしょうがや、グリーンピースに すこし手間はかかりますが、 出来上がりの喜びは、格別。 鯛の旨みが、あますところなく 凝縮されたお味。 これ１品が出来たら、 春のおもてなし、最強です。 何より、つくって食べて、 幸せな 気持ちになれます。 木の芽がなく、菜の花で代用しました。