味噌を加えないだし汁で煮た状態でとてもおいしかったので、写真のように柚子味噌を別に添えて食べたり、レシピ通り溶いたりもしていただきました。下ゆでのぬめりとりの過程は仕上がりの食感が上品になったので必要性実感しました。
2016/02/18
かぶの下ごしらえの部分の塩ふって冷蔵庫にから実際の作り方がつながっていなかったのでよくわかりませんでした。苦味辛味のないおいしいかぶで作るとよいと思います。写真の回は金時人参と黄かぶです。形が残らないタイプにすべくハンドミキサーを使うと水分が足りないので牛乳やお水を足しています。
2016/02/17
ぬめりとりや下茹でなしで進めているレシピがあるならばそうしたいと思いたどり着きました。油から火を通すと芯までほくほくでとてもおいしい。さめてもコクがあって。ぬめりとりも不要でした。塩だけでもおいしいですが、栄養考えてお弁当では青海苔もまぶしています。
2016/02/15
お弁当でスープジャーに入れるべく汁物にしようと最初から団子を煮てみたら崩壊。慌てて残りを蒸して、お出汁ときのこ、青菜で仕上げました。蒸す段階がひつようですが、汁物の具としてもよいです。
2016/02/14
こちらのレシピに出汁で煮た丸ごとトマトを浮かべました。トマトの酸味と冬瓜のとろみとよく合いました。冬瓜を潰すのはお玉では難しかったのでハンドミキサーを使いました。
2016/02/14
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