COKIAさんのマイレシピ

北海道の釧路から、かなり柔らかい昆布を頂いたので、生たらこを巻いて作ってみましたら、とても良い感じでした。この後、一口大に切って味を染み込ませようと思います

大根と人参合わせて600gで作りました。塩12gを合わせてから20分程放置していたら塩辛くなってしまい、少しお水を足してから絞りました。 塩味が残ってしまったので、酢の分量を少なくしたら良いかなと反省。醸造酢で作りました。

桜えびが無かったのでウィンナーの薄切りで作ってみました。歯が悪い家族のために柔らか目に仕上げましたら、美味しいと食べてくれました。