アラ炊きコロッケ用に作りました。アラを重ねてレンジにかけてしまったせいか、少し加熱ムラが出たので、加熱が足りないものは別に加熱し直しました。また、そのままでひっくり返してもなかなか味がしみない感じでしたので、早めに身を取り、汁につけました。
2010/06/07
新鮮な小いわしを使いました。梅干しの塩加減により味の濃さがかなり変わると思います。少々塩分の多い梅干しを使いましたので、若干佃煮風に仕上がりましたが大変美味しかったです。
2010/05/17
酸味と甘みがちょうど良く、美味しく仕上がりました。
2011年4月14日…人参の代わりに大根を使いました。ウドと色が同化してしまって、食べるまでウドか大根かわかりませんでしたが、お味的には美味しく仕上がりました。
2010/05/14
少々砂糖が多い気がします。気持ち控え目にしましたが、甘みが強すぎる気がしました。ですがお味は上品で美味しいです。次回はもう少し砂糖を控え目にして作ろうと思います。
2010/05/11
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