ヤギとクマの散歩さんのマイレシピ

ネットリ甘いかぼちゃが、しっかり厚揚げの凹凸ある衣に絡んで味も食感も楽しい一品ですね！それに何より、カルシウムで骨強化、かぼちゃの食物繊維で腸活と、一石二鳥！温野菜も添えて目にも賑やかなヒトサラにしてみました！志麻さんの和食の健康レシピもとても勉強になります。LDL減量中なので、バターや脂身は使えませんが、他の食材で代替え出来ないかと考えるのも楽しいです。ご馳走様でした！

デパ地下の夕方のお魚屋さんで、鱗やお腹も処理済な25センチ長で厚みも3センチはある「鯛」がタイムセール！土鍋→ストウブ鍋、昆布→塩昆布、焼く→省略（匂いと後片付けが憂鬱な為）＆代わりによく中外の水分を拭き大吟醸で臭みをとり、あとはレシピの通り、最後の余熱蒸らしは鯛の為に30分追加。結果、蓋を開けてみて桜色の鯛の姿が！香りも良く、濃い旨味！写真を撮った後、頭や骨を取り、おにぎりにして、美味い！

今年2025年最後の備蓄米を使って美味しくできました。ごま塩の代わりに塩昆布を使いました。腸活や腸寿にピッタリです。人間ドックの結果から考え続けている脂質異常症の改善に取り組んでいます。食物繊維の効果も勉強しつつ、楽しく、美味しく、続けて行きたいとおもいます！美味しいレシピに感謝です！

出逢いもの、美味しい！しかも大らかで優しい手順、安心して料理できました。下茹でした牛蒡の鍋に手綱のこんにゃく（あく抜き済み）を入れたら変色を心配しましたが変色なし！ぶりも簡単なのに臭みなし！驚きました。生姜なし、下茹でも無いのに匂いない！いつものスーパーの鰤の切り身、いつも匂い消しに悪戦苦闘してたのに嘘のよう！！アルミ箔の落し蓋で対流させるのも、アルミなので鍋の大きさ合わせが簡単で楽でした！

初めて紅玉を買いました。露天の八百屋で見つけて2日悩んで買いました。事前に調べて色の自然な発色と酸味を活かすなら紅玉と。計量に大らかなこちらのレシピに辿りつき、皮付き&薄切りにして実践。初めは色の良さが？でしたが、冷まして時間をおくとじんわり赤味が濃くなり美しい艶が！これが紅玉なのですね。優しい酸味もしっかり残っていて、ヨーグルトや豚ヒレソテーに添えても美味でした！皮を剥いだ焼き芋と和えても美味！