anonさんのマイレシピ

冷蔵庫の余りもののキャベツと椎茸、冷凍エビ・冷凍焼きそばで安く作りました。 中華スープとオイスターソースに塩分が入っているため、醤油は一切加えませんでした。少し甘めのとても良い味に仕上がりました。

海外の内陸部在住で新鮮なアサリは入手できませんが、冷凍アサリを手に入れたので、レシピと同じように作ってみました。プロの味に舌鼓でした。アサリからかなり塩気が出るため、次はパスタを茹でる際の塩を控えめにするか、減塩バターを使用すると思います。

玉ねぎの量を増やことで甘みが増しました。材料比を変えないコツは、電子レンジです。 玉ねぎを刻んで水を加えて1100Wで8分間(4分間を2回に分ける)チンするとキャラメライズされ、甘みが増す上に重さは約1/3になります。今回、大きな玉ねぎ2/3玉をキャラメライズして、70gになりました。 タネに刻んだ紫蘇を混和。 4等分にして冷凍。解凍して紫蘇をあしらって頂きました。

(一人分) スモークサーモンを具にするのがもったいなく、ソースの具は普段のおにぎり用の塩鮭フレーク大1で代用。 クリームソースがほぼ完成してから、冷凍むきみの枝豆を投入。 塩鮭フレークの塩分が十分のためソースに塩は全く追加せず。 最後にスモークサーモン1枚を切ってトッピング。 とても美味しかったです。