豚肉のうまみを生かして♪「マーボー春雨」レシピ動画

つくり方

1. 下ごしらえをする

   ボウルに春雨を入れて熱湯をかぶるくらいに回しかけ、そのまま4～5分間おいて戻す。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。

2. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に6～7mm幅の細切りにする。ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

3. 炒める

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、木べらで切るようにほぐす。

4. さらに木べらで塊をつぶし、ほぐしながら炒める。

5. ひき肉がほぐれてパラパラになったら豆板醬を加え、サッと炒める。全体になじんだらピーマンを加え、サッと炒め合わせる。

6. 仕上げる

   混ぜておいた【A】を入れ、煮立ったら1の春雨を加える。弱めの中火で約3分間煮て、汁けがほとんどなくなったら、ごま油をふる。