煮くずれなし！「かれいの煮つけ」動画付きレシピ

つくり方

1. 下ごしらえをする

   貝割れ菜は根元を切り落とす。柚子の皮は内側の白い部分をそぐようにして除き、せん切りにする。

2. 煮る

   小さめのフライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらかれいを並べ入れる。

3. スプーンで煮汁をすくい、3～4回かける。

4. オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で約10分間、時々煮汁をかけながら煮る。

5. 仕上げる

   落としぶたを外し、あいているところに貝割れ菜を入れ、全体に煮汁をかけながら、約30秒間煮る。

6. 器に盛って煮汁をかけ、柚子の皮をのせる。