煮込まないから気軽♪「チキンのカレートマトソース」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをし、鶏肉を焼く

   にんにくは粗みじん切り、たまねぎは縦に薄切りにする。トマトは縦半分に切ってヘタを除き、一口大に切る。鶏肉は余分な脂肪を除き、塩・こしょうをふる。フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。約8分間焼いたら返し、中火で2～3分間焼いて火を通す。火を止めて取り出す。

   

2. 炒める

   1のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して再び中火で熱し、にんにくとたまねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら、カレー粉を加えて混ぜる。

   たまねぎをよく炒めて甘みを出してからカレー粉を加え、たまねぎにからめるように炒めて風味をたたせる。

   

3. 煮て仕上げる

   水カップ1/2、【A】を加え、煮立ったら時々混ぜながら1～2分間煮る。トマトを加え、さらに2～3分間煮る（カレートマトソース）。器にご飯を盛り、1のチキンソテーを食べやすく切ってのせ、カレートマトソースをかける。