手軽にうまみたっぷり♪「さば缶とトマトの中華炒め」レシピ【工程写真付】

つくり方

1. 下ごしらえをする

   さばは缶から取り出し（缶汁は使わない）、菜箸で一口大にほぐす。トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。にんにくは横に薄切りにして芯を除く。卵は溶きほぐす。

   

2. 炒める

   小さめのフライパンに油、にんにくを入れ、中火にかけて炒める。香りがたったら、さばを加えて前後に揺すりながらサッと炒める。

3. トマトを加えてサッと炒め、さらに揺すりながら約1分間炒める。【A】を順に加え、フライパンを揺すりながらさらに約1分間炒める。汁けが少し煮詰まり、トマトの角が取れるまで炒める。

   フライパンを揺すって炒めると具がくずれにくい。

   

4. 卵を加える

   溶いた卵を回し入れ、大きく1～2回混ぜる。半熟状になったら火を止め、黒こしょうをふる。