今回ご紹介するのは、手ごろな豚ひき肉に身近なコスパ食材を合わせた「マーボーたまねぎ」のレシピ。
大ぶりに切ってシャキッとした食感を生かした、たまねぎが存在感バツグン!
ジューシーな甘さがピリ辛味のひき肉とベストバランスで、箸が止まらなくなります。
マーボーたまねぎ
講師:武蔵 裕子
材料
(2人分)
・豚ひき肉 … 150g
・たまねぎ … 1コ(200g)
・しょうが(小/みじん切り) … 1かけ分
・豆板醤(トーバンジャン) … 小さじ1/3~1/2
【A】
・水 … カップ1/3
・酒 … 大さじ2
・みそ … 大さじ1
・しょうゆ … 小さじ2
・砂糖 … 大さじ1/2
・片栗粉 … 小さじ1
・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中華風) … 小さじ1/3
・ごま油
つくり方
-
下ごしらえをする
たまねぎは6等分のくし形に切り、1〜2枚ずつはがしておく。【A】は混ぜ合わせておく。
-
炒めて蒸し煮にする
フライパンにごま油大さじ1、しょうが、豆板醬を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。香りがたったらひき肉を加えて炒め、肉の色が完全に変わったら、たまねぎを加えて炒め合わせる。水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で3分間蒸し煮にする。
大きめに切ったたまねぎは、炒めただけでは火が通らないので、ふたをして蒸し煮にする。
-
仕上げる
【A】をもう一度よく混ぜてから加え、少し火を強めて1〜2分間煮る。最後にごま油少々を加え、香りをつける。
全体備考
このレシピのマイレシピ登録はこちらから「マーボーたまねぎ」
エネルギー:290kcal(1人分)
調理時間:15分
関連記事
カレー粉とヨーグルトをもみ込むと、鶏むね肉のジューシー感が大幅にアップ!電子レンジにかけるだけで、人気のスパイシーカレーが簡単につくれます。
2024/09/01