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身近なコスパ食材で♪「マーボーたまねぎ」レシピ【工程写真付】

今回ご紹介するのは、手ごろな豚ひき肉に身近なコスパ食材を合わせた「マーボーたまねぎ」のレシピ。
大ぶりに切ってシャキッとした食感を生かした、たまねぎが存在感バツグン!
ジューシーな甘さがピリ辛味のひき肉とベストバランスで、箸が止まらなくなります。

写真:原 ヒデトシ

マーボーたまねぎ

講師:武蔵 裕子

材料

(2人分)

・豚ひき肉 … 150g
・たまねぎ … 1コ(200g)
・しょうが(小/みじん切り) … 1かけ分
・豆板醤(トーバンジャン) … 小さじ1/3~1/2

【A】
 ・水 … カップ1/3
 ・酒 … 大さじ2
 ・みそ … 大さじ1
 ・しょうゆ … 小さじ2
 ・砂糖 … 大さじ1/2
 ・片栗粉 … 小さじ1
 ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中華風) … 小さじ1/3

・ごま油

つくり方

  1. 下ごしらえをする

    たまねぎは6等分のくし形に切り、1〜2枚ずつはがしておく。【A】は混ぜ合わせておく。

  2. 炒めて蒸し煮にする

    フライパンにごま油大さじ1、しょうが、豆板醬を入れて弱火にかけ、焦がさないように炒める。香りがたったらひき肉を加えて炒め、肉の色が完全に変わったら、たまねぎを加えて炒め合わせる。水大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火で3分間蒸し煮にする。

    大きめに切ったたまねぎは、炒めただけでは火が通らないので、ふたをして蒸し煮にする。

  3. 仕上げる

    【A】をもう一度よく混ぜてから加え、少し火を強めて1〜2分間煮る。最後にごま油少々を加え、香りをつける。

全体備考

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エネルギー:290kcal(1人分)
調理時間:15分

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