「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 7月6日～7月8日｜きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ【後編】

2026年7月6日（月）～7月8日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

彩り豊かな夏野菜が勢ぞろい！みずみずしくて味わいが濃く、栄養豊富な夏野菜の旬のおいしさを余すことなく満喫しましょう。きょうのおかずから、明日もおいしい常備菜、ひと味違う今どきの味まで、夏野菜づくしの食卓をお楽しみください。
後編は、簡単にできるなすの常備菜「レンジなすの香味あえ」のほか、ジューシーななすを丸ごと炊き込んだ「なすの炊き込みご飯」、苦みをやわらげて楽しむ「ゴーヤーの肉詰め天ぷら」などをご紹介します。

放送レシピ

レンジなすの香味あえ

夏梅 美智子

電子レンジを使えば、なすが簡単にくったりとして柔らかくなります。淡泊ななすにピリ辛のたれがよく合い、くせになるおいしさです。

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丸ごとなすのごま煮

夏梅 美智子

なすを丸ごと1コ、トロッと柔らかくなるまで煮ます。だしを含んだなすに黒ごまのコクがからんで味わい深い煮物です。

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なすの炊き込みご飯

夏梅 美智子

丸ごとのなすをご飯と一緒に炊き込んだ驚きの一品。トロッと柔らかくなったなすとご飯がよくなじみ、納得のおいしさです。

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なすの中華風マリネ

夏梅 美智子

こんがりと焼いたなすがジューシー！ザーサイや干しえびを加えたマリネ液につけて風味豊かに仕上げます。

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ゴーヤーの肉詰め天ぷら

夏梅 美智子

ゴーヤーの穴に肉ダネを詰めてサクッと揚げた絶品おかず。油のコクで苦みが感じにくくなります。冷たいそうめんやビールにもピッタリ。

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ゴーヤーの焼きびたし

夏梅 美智子

ゴーヤーのほろ苦さとさつま揚げのうまみが相性バツグン。ピリッとしたからしの辛みが効いた大人の味わいです。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。