きょうの料理ビギナーズレシピ
ゴーヤーの焼きびたし
ゴーヤーのほろ苦さとさつま揚げのうまみが相性バツグン。ピリッとしたからしの辛みが効いた大人の味わいです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／250 kcal
＊全量
調理時間
／20分
＊粗熱を取る時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・ゴーヤー 1本（260g）
- ・さつま揚げ 2枚（120g）
- 【A】
- ・練りがらし 小さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・削り節 2g
つくり方
1
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタを除く。魚焼きグリル（両面焼き）に並べ、強火で約8分間焼く。粗熱が取れたら、5mm幅に切る。
※片面焼きの場合は、強火で約5分間焼き、返してさらに約5分間焼く。
! ポイント
グリルでこんがり焼くとゴーヤーの苦みがやわらぎ、歯ごたえが程よく残る。
2
さつま揚げも魚焼きグリル（両面焼き）に並べ、強火で2～3分間焼き、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
※片面焼きの場合は、中火で約2分間焼き、返してさらに約2分間焼く。
3
大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせ、1と2を加えてあえ、削り節をふって混ぜる。
全体備考
●保存
清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で2〜3日間。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2021/07/07
きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ～ゴーヤー～
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