「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 6月15日～6月17日｜食欲そそる！カレー＆サラダ【前編】

2026年6月15日（月）～6月17日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

暑くてジメジメした季節には、スパイシーなカレーとさっぱりとしたサラダがおすすめです。カレーの達人水野仁輔さんと伊東盛さんにおうちカレーの極意を、バラエティー豊かなサラダレシピを料理研究家の小堀紀代美さんに教えてもらいます。
前編は、カレーのレシピです。市販のルーに隠し味で深みを出した「チキンカレー」のほか、カレー粉を上手に使ったスパイシーな「鶏手羽カレー」、家でもお店の味が楽しめる「カレーうどん」などをご紹介します。

放送レシピ

チキンカレー

水野 仁輔・伊東 盛

鶏肉は塩水につけてから焼くと、パサつかず、短時間でもじっくり煮込んだように柔らかく、味わい深くなります。マーマレードが隠し味。

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豚バラカレー

水野 仁輔・伊東 盛

ジューシーな豚バラ肉と相性のよいごぼうを組み合わせ、食べごたえ満点のカレーに。濃厚なうまみがくせになります。

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鶏手羽カレー

水野 仁輔・伊東 盛

うまみが出やすい鶏手羽のカレーは、カレー粉初心者にもおすすめ。ピーマンは仕上げに加え、食感と色を生かします。

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さば缶カレー

水野 仁輔・伊東 盛

人気のさば缶を使えば、本格的なフィッシュカレーも簡単！小麦粉を入れず、サラッとした口当たりに仕上げます。

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カレーうどん

水野 仁輔・伊東 盛

カレー粉＋めんつゆで、おそば屋さんのカレーうどんのような仕上がりに。汁のとろみ加減は好みで調整しましょう。

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ドライカレー

水野 仁輔・伊東 盛

カレーとご飯を炒め合わせてつくる、喫茶店風のドライカレー。季節の野菜もたっぷり入った、一皿で大満足のおいしさです。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。