きょうの料理ビギナーズレシピ
ドライカレー
カレーとご飯を炒め合わせてつくる、喫茶店風のドライカレー。季節の野菜もたっぷり入った、一皿で大満足のおいしさです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／600 kcal
＊1人分
調理時間
／25分
材料
(2人分)
- ・ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）2杯分（約300g）
- ・合いびき肉 150g
- ・たまねぎ （小） 1/2コ（80g）
- ・トマト （小） 1コ（100g）
- ・なす 1/2コ（40g）
- ・パプリカ （赤） 1/2コ（100g）
- ・にんにく （みじん切り） 大さじ1/2（5g）
- ・しょうが （みじん切り） 大さじ1/2（5g）
- ・カレー粉 大さじ1
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと （洋風） 小さじ1/2
- ・油
- ・塩
つくり方
1
たまねぎはみじん切りにする。トマトはヘタを取って2cm角に切る。なすはヘタを取り、1cm角に切る。パプリカはヘタと種、ワタを除き、1cm四方に切る。
2
フライパンに油大さじ1+1/2を中火で熱し、にんにくとしょうがを加えてこんがり色づくまで炒める。たまねぎを加えて塩小さじ1/4をふり、全体があめ色になるまで約10分間炒める。途中、水カップ1/4を2～3回に分けて加える（差し水）。
3
ひき肉を加えて塩小さじ1/4をふり、ほぐしながらしっかり焼き色がつくまで炒める。カレー粉とスープのもとを加えて弱火にし、全体になじむまでさらに炒める。トマトを加えて軽くつぶすように炒め、なすとパプリカを加えて油が回るまで炒める。ご飯を加え、ほぐしながらよく炒め合わせる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/06/17
食欲そそる！カレー＆サラダ
(初回放送日:2019/06/05)
このレシピをつくった人
水野 仁輔・伊東 盛さん
カレー、スパイスに造詣が深く、日本のカレー界をけん引してきた2人。各地で講演会や料理教室、イベントなどを行なうほか、キッチンカーでのカレーの販売などでも人気を集めている。
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