「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 1月19日～1月21日｜レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず【前編】

2026年1月19日（月）～1月21日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

年末年始の忙しい日々が過ぎて、ほっとひと息。そんなときは電子レンジで楽ちんおかずに限ります。魚や卵の料理、この時期に食べたいご飯物や餅料理。電子レンジなら短時間でおいしく、上手につくれます。電子レンジの達人、ほりえさわこさんに教えてもらいましょう。
前編は、崩れやすい食材も手軽につくれる「白身魚の香り蒸し」のほか、ビギナーでも簡単！フワフワに仕上げる「韓国風茶碗蒸し」、具をレンチンしてパパッとつくる「さけずし」などをご紹介します。

放送レシピ

白身魚の香り蒸し

ほりえ さわこ

ごま油をからめたねぎとしょうがを白身魚にたっぷりのせ、電子レンジで手軽に蒸します。見た目もきれいな蒸し物のでき上がり。

→レシピはこちら

明太豆腐チーズ

ほりえ さわこ

豆腐に、明太子、卵などをよく混ぜてレンジにかけるだけ。それぞれのおいしさが一つになって味のハーモニーが生まれます。

→レシピはこちら

韓国風茶碗蒸し

ほりえ さわこ

卵液をよく混ぜてつくる韓国風は、すが立つ（細かい穴ができる）ことを心配しなくていいのでビギナー向きです。しらす干しのやさしいうまみが広がります。

→レシピはこちら

レンチンとんぺい

ほりえ さわこ

とんぺい焼きは、関西でおなじみの鉄板料理。卵を使い、オムレツのような形に仕上げます。電子レンジ調理では、ラップ使いがポイントです。

→レシピはこちら

さけずし

ほりえ さわこ

電子レンジにかけると塩ざけはふっくら、いり卵はしっとり柔らかです。すし飯に混ぜるだけで、華やかな混ぜずしができ上がります。

→レシピはこちら

明太カルボうどん

ほりえ さわこ

人気のカルボナーラと明太子スパゲッティのいいとこ取り。温めるだけでOKのゆでうどんで簡単につくります。卵白は麺にからめ、卵黄はあとのせに。

→レシピはこちら

「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。