今回ご紹介するのは「春キャベツの和風ツナサラダ」のレシピ。
ちぎった春キャベツにアツアツの油をジュッとかけると、コクが出て、豆苗の風味も際立ちます。
しょうゆ味のツナサラダで、キャベツがモリモリ食べられます。
春キャベツの魅力を満喫してください。
春キャベツの和風ツナサラダ
講師：夏梅 美智子
材料
(2人分)
・春キャベツ … （小）1/4コ（300g）
・ツナ（缶詰/油漬け） … （小）1缶（70g）
・豆苗 … 1/2パック
＊根元を切り落として約50g。
・油
・しょうゆ
・こしょう
つくり方
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下ごしらえをする
キャベツは柔らかい部分を3～4cm四方にちぎり、残った太い軸は除く。豆苗は根を切り落とし、3cm長さに切る。大きめの耐熱ボウルに、キャベツ、豆苗の順に入れる。
太い軸の部分を避けながら手でちぎると、最後に軸が残る。
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油をかける
小さめのフライパンに油大さじ2を入れて中火にかけて熱する。少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに1に回しかける。
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仕上げる
しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加え、ツナを缶汁ごと加えてよく混ぜる。
全体備考
◆柔らかいから、まずは生で食べたい春キャベツ◆
春キャベツは球形に近い形で、外側は緑色が濃いめ。大きさのわりに軽く、巻きが緩くて、はがしやすいのが特徴です。葉は厚めですが、冬のキャベツに比べて柔らかく、手でちぎったり、サラダなど生で味わったりすると、その違いがよくわかります。
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エネルギー：250kcal（1人分）
調理時間：7分
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