2017/05/08 春野菜の調理法
素材の旨みを丸ごといただく！たけのこの煮物レシピ
旬のたけのこを美味しくいただく料理の代表格といえば「煮物」。
だしで素材の味を楽しむシンプルなレシピから、肉・魚介など他の食材との組み合わせを楽しむレシピまで、いろいろな煮物レシピをご紹介します。
だしが決め手のシンプルな煮物レシピ
たけのこと粟麩の梅煮
柳原 一成 110kcal 30分 新ゆでたけのこ、粟麩（あわふ）、菜の花、だし、砂糖、他
お総菜にも、おもてなしにも向くさっぱり煮物です。たけのこの皮で梅干しを包む、懐かしい味を思い出して。
2007/04/05 きょうの料理レシピ
たけのこと昆布の炊いたん
杉本 節子 70kcal 120分 たけのこ、昆布、だし、削り節、みりん、他
たけのこをわかめといっしょに炊く「若竹煮」は知られてますが、このレシピでは昆布を使って炊いていきます。トロリと煮えた昆布とたけのこが、よく合います。
2010/04/19 きょうの料理レシピ
たけのこの土佐煮
髙橋 義弘 70kcal 30分 ゆでたけのこ、一番だしをとった残りの昆布と削り節、水、二番だし、削り節、他
味わい深いだしをたけのこにしっかりと含ませ、さらにかつおのうまみをまとわせた一品です。削り節は細かくしすぎないほうが風味がよく、おいしく仕上がりますよ。
2012/04/23 きょうの料理レシピ
簡単♪たけのこと肉・魚介の煮物レシピ
たけのこと鶏肉の治部煮
中村 正明 190kcal 30分 たけのこ、だし、みりん、うす口しょうゆ、削り節、他
たけのこにトロッとした煮汁がよくからみ、温かくてホッとできる味わいです！
2005/04/27 きょうの料理レシピ
あさりと若竹のサッと煮
爲後 彰宏 40kcal 15分 あさり、ゆでたけのこ、生わかめ、木の芽、塩、他
だしを使わず、あさりのうまみだけで、たけのこもわかめもじゅうぶんおいしく煮上がります。
2003/04/22 きょうの料理レシピ
筑前煮
小田 真規子 400kcal 25分 鶏もも肉、にんじん、ゆでたけのこ、生しいたけ、小麦粉、他
フライパンで肉と野菜を炒め、そのまま煮るお手軽な煮物。甘辛味がしっかりなじんだ基本の和食です。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぜひ！
2011/04/26 きょうの料理ビギナーズレシピ
がんもどきとたけのこの煮物
髙城 順子 150kcal 20分 がんもどき、ゆでたけのこ、だし、酒、みりん、他
さっぱりと上品な味の煮物です。お弁当のおかずにもおすすめ。
2008/09/11 きょうの料理ビギナーズレシピ
生のたけのこは歯ごたえがよく香りも格別。新鮮なうちにゆでておけば、煮物だけではなくサラダや汁物など、いろいろな料理に活用できます。
水を張った容器にいれておけば、冷蔵庫で３～４日保存できます。１日１回の水かえを忘れずに行ってください。
参考：生たけのこの上手なゆでかた＆アク抜き方法
たけのこのゆで方
中村 正明 たけのこ、赤とうがらし、ぬか
春といえば、たけのこの季節。あらかじめゆでておけば、そのままサラダにしたり、焼いたり、煮たりと、さまざまな使い方ができて、とても便利です。
2005/04/27 きょうの料理レシピ
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