斉藤 辰夫 さん のレシピ一覧246品

しょうがの代わりにジンジャーエールを使うことでひとり分手軽につくれます！程よい甘みと風味が加わった一品です。

きのこと油揚げで、シンプルながらも、干しえびのうまみがきいた炊き込みご飯の素によく合い極上の味わい。

人気のから揚げも、青じそ、みょうがの清涼感あふれる香りと酸味をきかせたとろろだれをたっぷりかければ、さっぱりとした夏向きのメニューになります。

香ばしく焼きつけた白菜と、厚揚げのアツアツ煮物。うす味だけど、うまみはしっかりです

具材のうまみを生かしつつ、味のバランスと、切れ味のよいおいしさが自慢です。

青背の魚のくせは、キムチの酸味とピリ辛を合わせることでがまろやかになります。

食欲のない日にはいつもの炒め物に、梅だれを加えれば、さっぱりいただけます。

フライパンで手軽につくれるかば焼きです。隠し味にしょうが汁を加え、さっぱりと。

トマトと卵は相性よし、トマトとだしも実は相性がいいんです。彩りもよく、目にも鮮やかな夏の新定番丼。

パパッとつくれて、甘酸っぱさが口にうれしい逸品です。たたくのはごぼうにあえ衣がよくなじむようにするためですが、縁起よく「多々喜」の字を当てることもあります。

捨ててしまうにはもったいない、だしをとった昆布と削り節。わかめを加えて、つくだ煮に。

大根、水菜、ポテトチップスとともにシャキシャキ感を楽しみましょう。

さわやかでふうみ豊かなあえ物。いろいろな素材でアレンジ自由自在です。

にんにくや豆板醤、ごまがたっぷり入ったプルコギ風のピリ辛味で、肉も野菜もすすみます。

じゃこと昆布茶でだしいらず。しょうが風味もきいて、キャベツとじゃこの甘みとうまみがたまりません

野菜や豆腐を炒めて素材のうまみを引き出し、じんわりと汁に溶け出させる汁物です。

煮干しのだしは、長く煮ても香りがとびにくいので、火が通るのに時間がかかる、根菜のみそ汁などにぴったり。

北海道の郷土料理を手軽にアレンジ。さつまいもの甘みとバターの相性は抜群！

いつものしょうが焼きになすを足すだけで、新鮮な一皿に。一度取り出してたれをからめるひと手間で、ぐっとおいしく仕上がります。

こんがり焼き上げたくりの風味が楽しい炊き込みご飯。塩を入れて炊くことで引き立つ、くりの甘みと香ばしさに食欲がわきます。渋皮までむいてしまえば、少し傷んだくりでもおいしくつくれますよ。