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斉藤 辰夫 さん のレシピ一覧240

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全240品
斉藤 辰夫 320 kcal 20分 (6工程)
米 ゆでたこの足 グリンピース 塩 水

初夏が旬のたこをたっぷり入れた豆ご飯。桜色のたこに鮮やかな緑の豆で、目にもうれしい、上品な一品です。

2020/05/12 きょうの料理レシピ
305
斉藤 辰夫 230 kcal 20分 (6工程)
鶏ひき肉 春にんじん 新ごぼう れんこん こんにゃく グリーンアスパラガス 他

野菜たっぷりの筑前煮。ひき肉を使い、短時間で仕上げます。ごま油で香ばしさもプラスして。

2020/05/11 きょうの料理レシピ
248
斉藤 辰夫 510 kcal 15分 (3工程)
春キャベツ 豚バラ肉 塩 ごま油

春キャベツの甘みを生かしつつ、赤みそのコク、練りがらしと赤とうがらしの辛みをきかせたご飯のおかずに最高の一皿です。

2020/03/30 きょうの料理レシピ
240
斉藤 辰夫 430 kcal 10分 (3工程)
大根 牛こま切れ肉 ごま油

じっくり煮るのが定番の大根ですが、ヒラヒラのリボン状にしたスピード煮物もおすすめ!牛肉と一緒にサッと煮てとろみをつければ、うまみもよくからんで冷めにくい、寒い季節にぴったりのおかずに。

2019/12/02 きょうの料理レシピ
331
斉藤 辰夫 50 kcal 10分 (3工程)
ビーツ 葛粉 しょうが汁

和の汁物、すり流しをビーツで色鮮やかに。ほのかな甘みとほろ苦さが加わった、新鮮なお吸い物です。温かいままでも、冷たくしても。しょうがが入っているのでスッキリします。

2019/09/25 きょうの料理レシピ
34
斉藤 辰夫 140 kcal 15分 (3工程)
新ごぼう ゆでだこの足 一味とうがらし ごま油

アクが少なく、繊維も柔らかな新ごぼう。リボン状にピーラーで薄切りにして、弾力のあるたことの食感の違いを楽しみます。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
64
斉藤 辰夫 300 kcal 15分 (3工程)
グリーンアスパラガス あさり ご飯 粉ざんしょう 酒

春らしい香りと彩りに心躍るごちそうご飯です。具の汁けをしっかり煮詰めておくと、ご飯がべチャッとなりません。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
14
斉藤 辰夫 230 kcal 10分 (3工程)
新たまねぎ 春にんじん 釜揚げしらす 塩

甘みたっぷりの新たまねぎに、白みそとマヨネーズのまろやかな衣が新鮮なおいしさです。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
16
斉藤 辰夫 190 kcal 10分 (3工程)
春キャベツ さばの水煮 卵

軽く火を通すとおいしい春キャベツと、手ごろなさば缶でつくる時短レシピです。卵でとじると、さばとキャベツがしっくりなじんでおいしい。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
118
斉藤 辰夫 260 kcal 20分 (3工程)
新じゃがいも 菜の花 たい 塩

「桜鯛」と呼ばれる春のたいを甘辛く煮て、ねっとりとした新じゃが入りのあんをかけた一皿です。春の訪れを目と舌で存分に楽しんで。

2019/04/03 きょうの料理レシピ
107
斉藤 辰夫 230 kcal 20分 (4工程)
油揚げ しらたき 切り餅 干ししいたけ かんぴょう

油揚げに具材を詰めて大阪風に甘辛く煮含めます。油揚げからジュワッとしみ出す煮汁と、あっさりした具の組み合わせが絶妙!

2018/09/10 きょうの料理レシピ
32
斉藤 辰夫 220 kcal 15分 (5工程)
木綿豆腐 まぐろ きゅうり しょうゆ 塩

ねっとりしたあえ衣がまぐろにからんだ、ごちそう白あえです。食べる直前にあえれば、水分が出ず、濃厚なおいしさに。

2018/09/10 きょうの料理レシピ
3
斉藤 辰夫 740 kcal 25分 (4工程)
おから 鶏ひき肉 にんじん しめじ 生しいたけ 絹さや 塩 ごま油

定番の常備菜にきのこをどっさり入れて楽しみます。おからに煮汁をたっぷり含ませることで、ふっくら仕上がります。

2018/09/10 きょうの料理レシピ
182
斉藤 辰夫 280 kcal 20分 (4工程)
厚揚げ ツナ オクラ 長芋 しょうが 赤とうがらし 塩

オクラや長芋のネバトロ食材は、夏の疲れが出やすい時期にうれしい口当たりです。ツナ缶と一緒に煮ればだしいらずです。

2018/09/10 きょうの料理レシピ
96
斉藤 辰夫 350 kcal 25分 (5工程)
木綿豆腐 牛こま切れ肉 トマト たまねぎ 青じそ サラダ油

肉のうまみを豆腐に移し、トマトでさっぱりと仕上げてたっぷりの煮汁とともにいただきます。多めにつくって、翌日冷やして食べるのもおすすめ。

2018/09/10 きょうの料理レシピ
201
斉藤 辰夫 70 kcal 10分 (3工程)
きゅうり ちりめんじゃこ 赤とうがらし 塩

少し甘めの酢の物。じゃこの塩けがアクセントです。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
25
斉藤 辰夫 150 kcal 15分 (3工程)
いか にら 酒 塩

春から夏にかけて食べたくなる酢みそあえに、にらを合わせます。お酒のつまみにもおすすめです。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
11
斉藤 辰夫 180 kcal 15分 (4工程)
あさり 春キャベツ にんにく 赤とうがらし オリーブ油 酒 みりん 他

にんにく、赤とうがらし、オリーブ油の定番の組み合わせです。あさりのうまみが、柔らかい春キャベツにじんわりしみます。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
135
斉藤 辰夫 190 kcal 15分 (4工程)
あじ たまねぎ にら 白菜キムチ 小麦粉 バター 塩 こしょう

バターとキムチ、2つのうまみが、あじのおいしさを引き出します。旬のにらとたまねぎをたっぷりと添えて。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
11
斉藤 辰夫 280 kcal 20分 (6工程)
かつお そら豆 大根 しょうが 溶き卵 花かつお 小麦粉 揚げ油

かつおに花かつおをまぶして揚げる「とも揚げ」です。古くからある日本料理を、緑鮮やかなそら豆と盛り合わせた、ごちそうメニュー。

2018/05/08 きょうの料理レシピ
66

NHK「きょうの料理」
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