菰田 欣也 さん のレシピ一覧117品

ゴーヤーの苦みがさわやかでおいしい。疲れた体に酸味がしみ渡ります。

ビタミン類豊富な春菊を低脂肪・低エネルギーの鶏ささ身と合わせていただく「免疫力強化レシピ」です。香菜の香りがアクセント！

タンメンの味つけのコツは、塩と砂糖のバランスにあり！スープは野菜の食感が残るように、軽く煮込みましょう。

黒酢を、酢とまぜて使うことで味に深みが出ます。ゴーヤーとの相性もOK。

少なめの油で仕上げると、こってりしたイメージが一新します！豚肉にまぶしたかたくり粉のおかげで、味がよくからみます。

白玉に砂糖を加えると、ごま衣とのなじみがよくなり、ソフトに仕上がります。

粗びきのひき肉と豆もやしはよく合う食材。コクがあり、後引く辛みがサイコーです。

アツアツのごま油をかけたねぎの香りが食欲を刺激！ザーサイの塩けで、味がしっかり決めましょう。

柔らかなレバーとシャキシャキのニラをふんわり卵でまとめるプロのコツをお教えします！レバーはビタミンA豊富なので「免疫機能」もアップ！

とろみをつけた、酸っぱくて辛いスープを麺にからめながらいただきましょう。酢は酸味がとばないように、最後に加えるのがポイント。

あえ物のささ身のゆで汁と、炒め物の残りの卵で材料のむだがないスープ。

汁物というよりおかず！？冷蔵庫の残り物を一掃したいときにぴったりな一品です！豚肉を焼きつけて香ばしさを出し、野菜はゴロゴロ切って歯ごたえを残し、豆板醤を隠し味に加えます。

NHK「きょうの健康：食で健康　あぶらを上手にとろう！」で放送

工夫次第で料理の幅が広がるクレソン。クレソンの苦みがえびの甘みを引き立てた一皿です。

ザックリ刻んだもやしでボリュームアップすれば、肉のうまみたっぷりなのに、軽やかに食べられます。

香ばしい皮をほおばると、あふれ出すジューシーなあんの秘密はみかんゼリー。あんにしっかり味がついているから、たれは必要ありません。

シャキッとほろ苦いチンゲンサイとコクのある豚肉が相性抜群！チンゲンサイは堅さの違う葉と軸を時間差で加えるのがポイントです。

こしょうの辛みと酢の酸味がくせになる、中華の定番スープ。いろいろな種類のきのこでうまみたっぷりに仕上げます。

シンプルな具材で主役の麺を際立たせます。麺の香ばしさと野菜の甘みがマッチした一品です。

えびのうまみが存分に楽しめる、あっさり味のえびとブロッコリーとトマトの塩炒め。