タサン 志麻 さん のレシピ一覧130品

フランスのレストランで定番人気のメニューです。低温でじっくり揚げて、うまみを閉じ込めます。ライスペーパーで包むので、軽やかな食感に。葉野菜で巻くのもおすすめです。

さまざまな具材を足さなくても、レタスだけできれいなサラダがつくれます。葉の色や形を楽しみながらちぎりましょう。

焼き上がったフワフワ卵に包丁を入れると、個性豊かな豆たちがゴロッとにぎやかに顔をのぞかせます。

ヒタヒタにしみたシロップと果汁が、口の中でジュワ～ッとあふれます！保存がきいて、料理にも使いやすいレシピをご紹介します。

フランスで親しまれている揚げ菓子・ベニエ。りんごを入れると、アップルパイのような味わいに。りんごは輪切りにしてもかわいいです。

にんじんにしっかりと塩けをきかせて、りんごの甘さとのメリハリをつけます。レモン汁や塩が、りんごの変色をおさえます。

コンポートを焼くと、キャラメリゼしたようなコクが生まれます。豚バラ肉のうまみとりんごの甘みがそれぞれを引き立てます。

りんごと一緒にじっくり煮込んだ鶏肉のうまみを、生クリームがまろやかに包みます。肌寒い時季に恋しくなるごちそうです。

焼いてうまみを引き出した帆立てやいかと、りんごのフレッシュな甘さがよく合います。

肉をりんごと一緒に煮て、柔らかく。コンポートを加えるだけで、ごちそう感のある料理も手軽につくれます。