山本 麗子 さん のレシピ一覧252品

生の白菜はさっぱり、サクサク。甘酸っぱいりんごと合わせると、飽きずにいくらでも食べられます。カリカリに揚げたちりめんじゃこが香ばしいアクセント。

相性がよい鶏肉＆オレンジを中国風の煮物に。豆板醤は炒めずに辛みを穏やかにして、オレンジの香りをたたせましょう。

煮豚をにぎりずし風に楽しむアイデア料理。酢飯を使わないので、楽にできます。

具だくさんの卵焼きに、もやしたっぷりのあんをかけてボリューム満点！おかずにしても、ご飯にのせて天津飯風にして食べてもおいしい。

パン粉を炒めたカリカリパン粉はグラタンやサラダに加えるといいアクセントになりますよ。

シャキシャキのじゃがいもが新感覚！細切りの鶏肉にコクのあるみそ味がよくからみます。

香ばしく焼いた薄切り肉をシャキシャキの野菜と合わせます。エスニック風味のドレッシングが爽やかな一品です。

ほのかな辛みがアクセントの、ご飯がすすむ常備菜。ごぼうは皮を残して水にさらさず、風味を生かしましょう。

ほぐしたささ身に下味をつけるひと手間で、しっとり＆おいしく

中国風の味をつけた混ぜご飯で半熟状のオムレツをサンドしたオムライスです。

鶏レバーは細切りにすると食べやすく、味もよくからみます。目からウロコのおいしさ！

白菜の外葉も、ゆでればこんなに食べやすい！

昆布酢のまあるい酸味とうまみを生かして、ちょっと和風の酢豚をつくりました。薄切りの豚肉を丸めてカリッと揚げれば、サックリ、ふんわり、絶妙の食感に。

市販の酢の瓶に昆布を加えるだけで、手軽につくれます。浸しておく間にとがった酸味がやわらぎ、まろやかに。うまみたっぷり、酢の物やサラダ、炒め物などに幅広く活躍します。

ピーマンの香りとほろ苦さが元気をくれます。クタクタにならないよう、手早くゆで上げましょう。

ツルリとした食感の豚肉とグレープフルーツの爽やかな香りが涼やかなサラダ。

絶妙な歯ごたえとさっぱりとしたレモンの風味で箸が止まりません。ピーマンのかわりにししとうがらしでつくるのもおすすめ。

献立に彩りを添えるスープ。栄養バランスもバッチリ！

バンバンジー風のごまだれで、ささ身ときゅうりがごちそうサラダに。